ชาดิบ

ใช้ชาพันธุ์ใบใหญ่ของมณฑลยูนนานตากแห้งเป็นวัตถุดิบ นำไปอัดเป็นรูปทรงที่ต้องการโดยไม่ผ่านการกองบ่มเพื่อให้เกิดการหมัก เช่นนี้เรียกว่าชาดิบ ชาดิบมีฤทธิ์ค่อนข้างแรง ชาดิบที่ผลิตใหม่หรือเก็บไว้ไม่นานจะมีรสขมฝาด สีน้ำชาค่อนข้างอ่อน ค่อนไปทางเหลืองอมเขียว

รูปใบชาดิบก่อนชง

สีน้ำที่ได้จากใบชาดิบ

รูปใบชาดิบหลังชง